Lasaña clásica

Ingredientes

  • 1 paquete pasta integral para lasaña

Ricotta de tofu

  • 1 bloque de tofu
  • 1/4 T levadura nutricional (nutritional yeast)
  • 1 limón
  • 1/4 c sal
  • Opcional: espinaca y/o albahaca

Salsa boloñesa

  • 2 T salsa de tomate
  • 1/2 T proteína de soya texturizada (TVP)
  • 1 cebolla
  • 1 ají cubanela
  • 1 pimiento morrón
  • 4 dientes ajo
  • 1 C liquid aminos o salsa de soya
  • 1/4 T vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Oregano, cilantro y/o albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Poner el agua de la pasta a hervir.
  2. Procesar tofu, levadura nutricional, limón, sal, y espinaca y/o albahaca hasta conseguir una textura de ricotta. Ajustar sabor al gusto.
  3. Picar, lavar y cortar en cuadritos la cebolla, ají y pimiento morrón. Machacar o picar el ajo.
  4. Sofreír el TVP, cebolla y ají en aceite de oliva. Agregar ajo y pimiento morrón. Dorar.
  5. Agregar la salsa de tomate, liquid aminos, vino blanco y sazonar al gusto. Mover y cocinar hasta que el TVP ablande.
  6. Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete.
  7. Precalentar el horno a 180˚C y aceitar un molde de hornear. Agregar un poco de la salsa, una capa de pasta y seguir formando capas de pasta y salsa. Concluir con una capa de ricotta de tofu. Decorar con oregano, cilantro o albahaca.
  8. Hornear por unos 15-20 minutos.


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