Mofongo

Ingredientes

  • 2 plátanos verdes
  • 1 C Aceite de oliva
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 1/2 T proteína de soya texturizada (TVP)
  • 1 C liquid aminos o salsa de soya
  • 1/2 c humo líquido
  • 1/4 T agua para cocinar soya
  • Sal y pimienta

Opcional: tomaticos

  • 2 tomates
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

  1. Pelar y hervir los plátanos en agua con sal hasta que ablanden.
  2. Pelar y majar el ajo. Sofreír con el TVP en aceite de oliva hasta dorar. Agregar un poco de agua para cocinar la soya. Sazonar con salsa de soya, humo líquido y pimienta negra.
  3. Majar los plátanos y agregar el sofrito. Poner al fuego por unos minutos para dorar.
  4. Picar los tomates en cuadritos. Sazonar con sal y aceite de oliva.
  5. Servir el mofongo con los tomaticos.


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