Recomendaciones para el cambio: mejorar la salud y respetar los animales

No se trata solo de eliminar los productos animales y ya, se trata de incorporar otros alimentos ricos y nutritivos. Claro una que otra vez comiendo fuera de casa puede que tenga que comer una pasta con ajo y vegetales o simplemente lechuga y papa frita, pero esas son las menos veces y en la próxima comida balancear la alimentación. Ya hemos visto gente que se ha puesto hasta a dieta de agua por semanas, enferman y luego culpan al veganismo por su desnutrición y enfermedades.

Un primer producto que es básico es la levadura nutricional (nutritional yeast). Este producto se consigue en RD en el Bravo y como siempre está amazon para los consumidores adictos como nosotras. Este producto contiene todas las proteínas incluyendo vitamina B12 que es la única vitamina difícil de lograr de los alimentos a base de plantas, por supuesto que hay suplementos veganos. Se le consume con los víveres o purés, para hacer kale chips, pesto, en sopas o cremas, para hacer queso parmesano y otros quesos o pastas o salsas. Las pizzerias veganas que he comido fuera del país colocan este producto en la mesa en vez del queso parmesano de leche de la vaca.

Que alimentos funcionan para ir haciendo el cambio y manteniendo sus costumbres

Quesos a base de plantas o semillas o nueces y planes alimenticos

  • Locales: Calias, Raices, Ben Bistro,Terra Verde, Lolafoodrd, Pannyblue, Thetipsyblacksheep, mercadito orgánico de Benita, o se preparan en casa fácilmente, solo hacer una búsqueda de recetas de quesos veganos y tendrá una buena cantidad de opciones.
  • Importados: Nacional/Jumbo (Follow your heart, Daiya). Cuidado con uno amarillo de otra marca que dice queso de almendras que en los ingredientes se lee que contiene proteína animal. También hay los que dicen libre de lactosa, estos suelen contener proteína animal. Busque por que digan libre de lácteos, vegano (dairy free, vegan).

Follow Your Heart (NOT A CASE) American Style Cheese Alternative SlicesFollow Your Heart Non-GMO Organic Vegan Gourmet Cheddar Cheese Alternative, 10 Ounce (Pack of 12)Follow Your Heart (NOT A CASE) Mozzarella Style Cheese Alternative SlicesFollow Your Heart, Vegan Provolone Cheese Slices 7oz ( 3 Pack)Follow Your Heart (NOT A CASE) Pepper Jack Style Cheese Alternative SlicesFOLLOW YOUR HEART Gourmet Shredded Cheese, Mozzarella, 8 Ounce (Pack of 8)Follow Your Heart Parmesan Style Shredded Cheese Alternative, 4 Ounce -- 8 per case.

Daiya Monterey Jack Style Block Dairy-Free, Gluten-Free, Soy-Free and Plant Based Cheese 7.1 oz (Pack of 8)Daiya Cheddar Style Cheese Slices, 7.8 Ounce -- 8 per case.Daiya Deliciously Dairy Free Medium Cheddar Style Block Cheese, 7.1 Ounce (pack Of 8)

Daiya Swiss Style Cheese Slices, 7.8 Ounce -- 8 per case.Daiya American Style Cheese Slices, 7.8 Ounce (pack Of 08)

Daiya Cheddar Style Shreds, 8 Ounce -- 12 per case.Daiya Mozzarella Style Shreds, 8 Ounce -- 12 per case.Daiya Plain Cream Cheese Style Spread Dairy Free 8 OZ (Pack of 6)

  • Tofu (El Nacional): Los productos de tofu y el maíz es de especial atención que sean orgánicos y no genéticamente modificados (NGMO). Para saber mas busque Monsanto en internet, que es el monstruo mas grande en el mundo en semillas transgénicas, recientemente fue adquirida esta empresa por Bayer. Para leer mas de que significa esto ir aqui

Mayonesa

  • Local: LolafoodRD
  • Importada: Nacional/Jumbo o si consume en cantidad en Pricesmart

Follow Your Heart Original Vegenaise, 32 ozFollow Your Heart, Dressing Vegenaise Soy Free Gluten Free, 16 Fl OzFollow Your Heart (NOT A CASE) Reduced Fat VegenaiseChosen Foods 100% Pure Avocado Oil-Based Vegan Mayo 12 oz, Egg Free, Gluten Free, Soy Free, Made with ChickpeasEarth Balance Mindful Mayo Dressing & Sandwich Spread, Made with Olive Oil, Vegan, Non-GMO Project Verified,16 Ounce

Mostaza

“Carnes”

  • Local: Nero’s
  • Importadas en El Nacional/Jumbo, Bravo, Almacenes Unidos, Amigo: Beyond meat, y gardein

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Beyond Beef, 16 OunceBeyond Meat Plant-based Burger Patties, 8 oz (8 Pack, 16 Patties Total)

Gardein Seven Grain Crispy Tender, 9 Ounce -- 8 per case.Gardein Teriyaki Chicken Strips, 10.5 Ounce -- 8 per case.Gardein Mild And Tangy Barbecue Chicken Wing, 9 Ounce -- 8 per case.

Gardein Classic Meatless Meatballs, 12.7 Ounce -- 8 per case.Gardein Gmo-free Vegan Ultimate Beefless Burger, 12 Ounce (Pack of 8)Gardein Garden Veggie Burger, 12 Ounce -- 8 per case.

Gardein Chipotle Black Bean Burger, 12 Ounce -- 8 per case.Gardein The Ultimate Beefless Ground, 13.7 Ounce -- 8 per case.

Proteína vegetal texturizada, locales en todos los supermercados y mercados, importado el TVP en el Pola

Embutidos

  • locales: Calias, Raices, Lotos. Puede preparar algunos en casa embutidos o chorizo vegano una vez consigue el humo líquido (amazon si no encuentra local) y el gluten (si sufre de inflamaciones, evitar el gluten); la harina de gluten se consigue de marcas locales e importadas en todos los supermercados.

  • Importados en el Bravo, Nacional, Super Fresh, Almacenes Unidos: Beyond meat, Field Roast, Tofurky

Tofurky, Deli Slices, Peppered, 5.5 ozTofurky, Deli Slices, Hickory Smoked, 5.5 ozTofurky Vegan Smoked Ham Style Deli Slices, 5.5 Ounce (Pack of 6)Field Roast Deli Slices, Wild Mushroom, 5.5 Ounce (Pack of 12)

Beyond Meat Brat Original Plant-based Sausage, 14 oz (8 Pack, 32 Links Total)Field Roast Apple Maple Breakfast Sausage 9.3 Oz (4 Pack)

Field Roast Vegetarian Italian Sausage 13 Oz (4 Pack) Field Roast Smoked Apple Sage Sausage 13 Oz (4 Pack)

Field Roast Vegetarian Frankfurters 16 Oz (4 Pack)

Leches: Hay gran variedad, preferimos las del Bravo,  a 99 pesos y son las que contienen menos ingredientes. También hay variedad de bebidas de avena, avellanas, arroz, etc. En casa puedes preparar de ajonjolí , avena, almendras

Y para su café, en el Bravo

Para las habichuelas con dulce preferimos la leche de coco, las venden en todos, preferir las que no contienen carregina.

Frutas y vegetales (Mercados Terra verde los viernes, Benita los lunes): orgánicos y frescos

Un producto que siempre queríamos consumir pero no nos atrevíamos era el ajo crudo, hasta que nos recomendaron el ajo negro, recuerda el sabor del higo o ciruela deshidratada. Rico en probióticos. Se consigue en los supermercados asiáticos.

Granos (Todos los supermercados, mercados y supermercados chinos): gran variedad de todos los colores. Los granos enteros recomendamos ponerlos en agua mínimo la noche anterior, enjuagar y escurrir y seguir enjuagando y escurriendo cada 8 horas hasta germinar. Obtendrá ya una planta mas rica en nutrientes y rápida de cocinar.

  Mung beans ideales para germinar!

Garbanzos: Envasados en cristal y secos en cualquier super, también el lata orgánico en el Bravo, Carrefour, Nacional/Jumbo, Almacenes Unidos. Muy útil para hacer hummus, babaganoush, ensaladas o en guisos como la fabada española vegana.

Maíz graneado: Carrefour; Congelados, a veces el Nacional tiene orgánico.

 

Semillas

La semilla molida de linaza es ideal para crear su sustituto de huevo

  • Locales: Eva
  • Importadas: En Pricesmart se consiguen a buen precio la quinoa, chia

Cereales integrales

  • Locales: prefiera marcas bio
  • Importados: En Pricesmart se consigue la avena old fashioned integral a buen precio y en bolsas grandes

Nueces y maní:

  • Locales: maní y semillas de cajuil en supermercados y mercados
  • Importadas, preferimos Pricesmart: Almendras, pistachos, nueces mixtas, etc.

Mantequilla de nueces (Distintos supermercados), Nota: Leer etiqueta y que solo contenga la nuez o el maní. No es necesario que lo rellenen con otros aceites o ingredientes.

Earth Balance Coconut and Peanut Butter Spread, Creamy, 16 Ounce (Pack of 12)

Aceites: Oliva y coco, para los platos asiáticos de ajonjolí. Lo importante del aceite es que no sea refinado, busque extra virgen prensado en frío, preferible primera prensada, o si no quiere leer mucho que diga bio u orgánico.

Cacao y chocolates negros: Gran variedad de marcas locales de primera calidad (Kah Kow)

Algarroba (En distintos mercados y supermercados), este es un sustituto del chocolate con un sabor muy rico para bizcochos o muffins.

Salsas y pastas de tomate bio: Preferimos las de Carrefour, económicas y bio. POr supuesto que puede preparar una rica salsa en casa con tomates orgánicos.

Harinas: Harina integral orgánica Bob’s Red Mill, favorita para hacer pan, en el Nacional, Super Fresh, Amigo, Pola, Bravo. A veces la del Bravo integral no es orgánica y cuesta casi lo mismo que la orgánica. También harinas locales y libres de gluten en todos los supermercados.

Ramen, dumplings y rollitos de algas en Koreanmartrd

Egg rolls: Wah sen trading (Sofía) en la Bolivar frente al Banco Popular y supermercados

Pastas

Helados: So delicious, paletas bajo cero, etc.

Otros productos útiles para picar

Otros productos que no deben faltar en la cocina

Ohsawa Nama Shoyu, Organic and Aged in 150 Year Cedar Kegs for Extra Flavor - Japanese Soy Sauce, Low - Sodium, Non-GMO, Vegan, Kosher - 32 oz      

Equipos

En Pricesmart tienen una freidora de aire a 5,000 pesos, super útil para hacer los crispy tenders de Gardein, los Egg rolls, quipes, papitas, bataticas y otras picaderas que suelen ser fritas.

Una procesadora para hacer hummus, salsas, quesos, harina de avena para pancakes, etc

Una licuadora para hacer smoothies, licuar habichuelas para hacer habichuelas con dulce con leche de coco, etc.

Una masticadora para hacer zumos de frutas y vegetales, helados de frutas congeladas, etc. La Omega juicer nos ha dado super buenos resultados, la adquirimos en amazon.

Una panera (bread maker) para hacer el pan casero, pizza, etc. La Panasonic que nos ha salido muy duradera, también la pedimos en amazon a pesar que el envío es costoso pero salía al mismo precio que la de Casa Cuesta en su momento y era un modelo mas avanzado. Como esto fue en 2011, mejor verificar.



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