Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

• 1 tofu
• 2 C tahini
• Ajo
• 1/4 T nutritional yeast
• 2 c Cúrcuma
• 1/2 c sal
• 1/2 c Pimienta negra
• Vegetales (espinaca o acelga, tomate, hongo, cebolla, pimiento morrón, ají cubanela, espárragos, etc.)
• 1 C aceite oliva

Preparación

1. Picar los vegetales y poner en el sartén todos excepto los hongos, sofreir en el aceite de oliva hasta que sequen.
2. Machacar el tofu y mezclar con el tahini, ajo, cúrcuma, sal, pimienta y la levadura nutricional.
3. Agregar la mezcla de tofu y mover frecuente hasta dorar, unos 10 minutos.
4. Separado sofreir los hongos, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco o vinagre de manzanas.
5. Separado sofreir los espárragos, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco o vinagre de manzanas.