Porción: 1 taza

Ingredientes

• 2 T repollo napa o blanco
• 1 T agua
• 1 C sal
• 1 C liquid aminos (tamari, salsa de soya)
• 2 C vinagre de cidra de manzana
• 2 c azúcar morena
• 2 dientes de ajo machacado o 2 c ajo en polvo
• 2 c pepper flakes
• salsa picante al gusto

Preparación

• Lavar repollo. Picar en tiras o en cuadrados. Agregar agua con sal y amasar con las manos hasta que el repollo ablande. Escurrir agua. Enjuagar con agua limpia para bajar nivel de sal.
• Mezclar el liquid aminos, vinagre, azúcar, ajo y picante. Agregar al repollo y mezclar bien. Ajustar sazones hasta llegar a sabor deseado.
• Guardar en la nevera.