Ingredientes

• 1 lb habichuelas frescas germinadas
• 1 lb batata
• 8 T agua
• 11 oz. leche de coco
• 2 C azúcar crema
• 2 oz. pasas
• 1 astilla canela
• 1 C clavo dulce

Preparación

• Hervir habichuelas por alrededor de 1 hora o hasta que ablanden.
• Pelar y picar la batata en cuadros. Hervir con canela, clavo dulce y azúcar en 2 tazas de agua.
• Licuar las habichuelas con el resto del agua. Colar y agregar a la batata.
• Retirar la espuma de la superficie.
• Mientras hierve, agregar leche de coco y pasas.
• Ajustar azúcar según el gusto. Cuando adquiera espesor deseado, apagar.
• Servir caliente, tibio y/o frío con galletitas y/o casabe.