Ingredientes

• 1 lb. habichuelas frescas germinadas
• Agua para cocinar
• 1 cebolla
• 1 ají cubanela
• 1/2 cabeza ajo machacado
• 1 manojo cilantro ancho (culantro)
• 1 manojo cilantrico (verdurita, recaito, coriandro)
• 2 tallos apio
• Salsa o pasta de tomate
• Orégano, sal, pimienta negra
• 1 c vinagre de cidra de manzana o vinagre balsámico 
• Opcional: 1 plátano verde picado o en bollo y/o 1/2 lb auyama

Preparación

• Hervir las habichuelas hasta que ablanden.
• Agregar la cebolla, ají, ajo, cilantro, cilantrico y apio. Hervir unos 15 minutos.
• Licuar y colar o pasar por la masticadora las verduras y volver a agregar. 
• Agregar salsa, plátano picado o en bollo y/o auyama. Hervir hasta que ablande.
• Sazonar al gusto con sal, pimienta y orégano.
• Servir con arroz blanco o integral.