Ingredientes

• 2 plátanos verdes
• 1 C Aceite de oliva
• 1/2 cabeza de ajo
• 1/2 T proteína de soya texturizada (TVP)
• 1 C liquid aminos o salsa de soya
• 1/2 c humo líquido
• 1/4 T agua para cocinar soya
• Sal y pimienta

Opcional: tomaticos

• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. Pelar y hervir los plátanos en agua con sal hasta que ablanden.
2. Pelar y majar el ajo. Sofreír con el TVP en aceite de oliva hasta dorar. Agregar un poco de agua para cocinar la soya. Sazonar con salsa de soya, humo líquido y pimienta negra.
3. Majar los plátanos y agregar el sofrito. Poner al fuego por unos minutos para dorar.
4. Picar los tomates en cuadritos. Sazonar con sal y aceite de oliva.
5. Servir el mofongo con los tomaticos.