No se trata solo de eliminar los productos de animales y ya, se trata de incorporar alimentos ricos, nutritivos y basados en plantas. Una que otra vez comiendo fuera de casa puede que tenga que comer una pasta con ajo y vegetales o simplemente lechuga y papa frita, pero esas son las menos veces y en la próxima comida balancear la alimentación. Ya hemos visto gente que se ha puesto hasta a dieta de agua por semanas, enferman y luego culpan al veganismo por su desnutrición y enfermedades.

Un producto que es básico es la levadura nutricional (nutritional yeast flakes). Se consigue en RD en el Bravo y como siempre está amazon para consumidores adictos como nosotras. Contiene todas las proteínas incluyendo vitamina B12 que es la única vitamina difícil de lograr de los alimentos a base de plantas, y por supuesto hay suplementos de B12 a base de plantas. Se le consume con los víveres o purés, para hacer kale chips, pesto, en sopas o cremas, para hacer queso tipo parmesano y otros quesos, pastas, salsas o aderezos. Las pizzerias veganas que hemos comido fuera del país colocan este producto en la mesa en vez del tradicional elaborado de animales.

Que alimentos funcionan para ir haciendo el cambio y manteniendo sus costumbres

Quesos a base de plantas o semillas o nueces y planes alimenticos

• Locales: Calias, Raices, Ben Bistro,Terra Verde, Lolafoodrd, Pannyblue, Thetipsyblacksheep, mercadito orgánico de Benita, o se preparan en casa fácilmente, solo hacer una búsqueda de recetas de quesos veganos y tendrá una buena cantidad de opciones.
• Importados: Nacional/Jumbo (Follow your heart, Daiya). Cuidado con uno amarillo de otra marca que dice queso de almendras que en los ingredientes se lee que contiene proteína animal. También hay los que dicen libre de lactosa, estos suelen contener proteína animal. Busque por que digan libre de lácteos, vegano (dairy free, vegan).

• Tofu (El Nacional): Los productos de tofu y el maíz es de especial atención que sean orgánicos y no genéticamente modificados (NGMO). Para saber mas busque Monsanto en internet, que es el monstruo mas grande en el mundo en semillas transgénicas, recientemente fue adquirida esta empresa por Bayer. Para leer mas de que significa esto ir aqui

Mayonesa

• Local: LolafoodRD
• Importada: Nacional/Jumbo o si consume en cantidad en Pricesmart

Mostaza

“Carnes”

• Local: Nero’s
• Importadas en Nacional/Jumbo, Bravo, Almacenes Unidos, Amigo: Beyond meat, full circle y gardein

 

Proteína vegetal texturizada, locales en todos los supermercados y mercados, importado el TVP en el Pola

Embutidos

• locales: Calias, Raices, Lotos. Puede preparar algunos en casa embutidos o chorizo vegano una vez consigue el humo líquido (Nacional, amazon) y el gluten (si sufre de inflamaciones, evitar el gluten); la harina de gluten se consigue de marcas locales e importadas en todos los supermercados.

• Importados en el Bravo, Nacional, Super Fresh, Almacenes Unidos: Beyond meat, Field Roast, Tofurky

 

Leches

Hay gran variedad, preferimos las del Bravo,  a 99 pesos y son las que contienen menos ingredientes. También hay variedad de bebidas de avena, avellanas, arroz, etc. En casa puedes preparar de ajonjolí , avena, almendras

Y para su café, en el Bravo

Para las habichuelas con dulce preferimos la leche de coco, las venden en todos, preferir las que no contienen carregina.

Frutas y vegetales

(Mercados Terra verde, Benita): orgánicos y frescos

Un producto que siempre queríamos consumir pero no nos atrevíamos era el ajo crudo, hasta que nos recomendaron el ajo negro, recuerda el sabor del higo o ciruela deshidratada. Rico en probióticos. Se consigue en los supermercados asiáticos y en el Nacional.

Granos

(Todos los supermercados, mercados y supermercados chinos): gran variedad de todos los colores. Los granos enteros recomendamos ponerlos en agua mínimo la noche anterior, enjuagar y escurrir y seguir enjuagando y escurriendo cada 8 horas hasta germinar. Obtendrá ya una planta más rica en nutrientes y rápida de cocinar.

  Mung beans ideales para germinar!

Garbanzos: Envasados en cristal y secos en cualquier super, también el lata orgánico en el Bravo, Carrefour, Nacional/Jumbo, Almacenes Unidos. Muy útil para hacer hummus, babaganoush, ensaladas o en guisos como la fabada española vegana.

Maíz graneado: Carrefour; Congelados, a veces el Nacional tiene orgánico.

 

Semillas

La semilla molida de linaza es ideal para crear su sustituto de huevo

• Locales: Eva
• Importadas: En Pricesmart se consiguen a buen precio la quinoa, chia

Cereales integrales

• Locales: prefiera marcas bio

Nueces y maní

• Locales: maní y semillas de cajuil en supermercados y mercados
• Importadas, preferimos Pricesmart: Almendras, pistachos, nueces mixtas, etc.

Mantequilla de nueces (Distintos supermercados), Nota: Leer etiqueta y que solo contenga la nuez o el maní. No es necesario que lo rellenen con otros aceites o ingredientes.

Aceites

Oliva y coco, para los platos asiáticos de ajonjolí. Lo importante del aceite es que no sea refinado, busque extra virgen prensado en frío, preferible primera prensada, o si no quiere leer mucho que diga bio u orgánico.

Cacao y chocolate negro

Gran variedad de marcas locales de primera calidad (Kah Kow)

Algarroba (En distintos mercados y supermercados), este es un sustituto del chocolate con un sabor muy rico para bizcochos o muffins.

Salsas y pastas de tomate bio: Preferimos las de Carrefour, económicas y bio. POr supuesto que puede preparar una rica salsa en casa con tomates orgánicos.

Harinas

Harina integral orgánica Bob’s Red Mill, favorita para hacer pan, en el Nacional, Super Fresh, Amigo, Pola, Bravo. También harinas locales y libres de gluten en todos los supermercados.

Productos coreanos y taiwaneses

Ramen, dumplings y rollitos de algas en Koreanmartrd

Egg rolls: Wah sen trading (Sofía) en la Bolivar frente al Banco Popular y supermercados

Pastas

Helados

So delicious, paletas bajo cero, etc.

Picaderas

Otros

      

Equipos

En Pricesmart tienen una freidora de aire a 5,000 pesos, super útil para hacer los crispy tenders de Gardein, los Egg rolls, quipes, papitas, bataticas y otras picaderas que suelen ser fritas.

Una procesadora para hacer hummus, salsas, quesos, harina de avena para pancakes, etc

Una licuadora para hacer smoothies, licuar habichuelas para hacer habichuelas con dulce con leche de coco, etc.

Una masticadora para hacer zumos de frutas y vegetales, helados de frutas congeladas, etc. La Omega juicer nos ha dado super buenos resultados, la adquirimos en amazon.

Una panera (bread maker) para hacer el pan casero, pizza, etc. La Panasonic que nos ha salido muy duradera, también la pedimos en amazon a pesar que el envío es costoso pero salía al mismo precio que la de Casa Cuesta en su momento y era un modelo mas avanzado. Como esto fue en 2011, mejor verificar.