Ingredientes

3 tazas de avena entera
1 taza de almendras en rodajas
1/2 taza de coco seco rallado
1 cucharada de semillas de chía
2 ½ cucharadas de mezcla dorada
1/4 taza de aquafaba (agua de garbanzos) o aceite de coco
1/3 taza de jarabe de arce (maple) o ágave
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/3 taza de pasas

Preparación

• Precalentar el horno a 350 F y forre una bandeja para hornear con borde grande con papel encerado.
• En un recipiente grande, mezclar la avena, las almendras, el coco, las semillas de chía, y el polvo dorado
• En la licuadora batir el aquafaba hasta lograr una espuma. Agregar el jarabe de arce y la vainilla y licuar por 30 segundos más.
• Vertir la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos y mezcle.
• Extender de manera uniforme sobre la bandeja para hornear.
• Hornear durante 25 minutos, revolviendo a la mitad del tiempo.
• Dejar enfriar y agregar las pasas.
• Guardar en un recipiente hermético en la nevera o congelador.

Adaptada de https://minimalistbaker.com/golden-milk-granola/