Author: yanetos

Mangú de plátanos verdes vegano

Mangú de plátanos verdes vegano

Para dos personas INGREDIENTES 2 Plátanos verdes o 4 guineitos verdes2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana1 cucharadita de sal1/4 taza de leche de soja (o de almendras o coco) PREPARACIÓN Poner una olla con 4 tazas de agua a hervirAgregar la sal 

Cajún

Cajún

INGREDIENTES 3 cucharadas de pimentón ahumado2 cucharadas de sal 2 cucharadas de ajo en polvo1 cucharada de pimienta negra molida1 cucharada de pimienta blanca molida1 cucharada de cebolla en polvo1 cucharada de orégano seco1 cucharada de cayena1/2 cucharada de tomillo seco PREPARACIÓNMezcle todos los ingredientes. 

Arroz sucio (Dirty rice) con salchicha vegana

Arroz sucio (Dirty rice) con salchicha vegana

INGREDIENTES 1 taza de arroz 2 tazas de agua o caldo vegetal1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra1 cebolla 1 tallo de apio 1 pimiento verde o del color que tenga3 dientes de ajo 1 cucharada de salvia o 1 cdta en polvo (opcional)1 

Papas a la crema vegana

Papas a la crema vegana

INGREDIENTES 4 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de oliva extra virgen 8 dientes de ajo picados4 cucharadas de harina integral1 taza de caldo de verduras4 tazas de leche vegetal sin azúcar (de soya o almendras por ejemplo)1 taza de levadura nutricional2 cucharaditas de vino 

Ricotta de tofu vegano

Ricotta de tofu vegano

INGREDIENTES 1 bloque de tofu 1/4 T levadura nutricional (nutritional yeast) 1 limón 1/4 c sal Opcional: espinaca y/o albahaca PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes en el procesador hasta obtener la textura deseada

Curry de lentejas y zanahoria vegano

Curry de lentejas y zanahoria vegano

INGREDIENTES 1/2 taza de lentejas secas1 cucharada de aceite de coco5 dientes de ajo 1 zanahoria2 cucharadas de salsa de tomate1 cucharadita de curry en polvo1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo o fresco1 cucharadita de pimienta en 

Picadillo vegano de nueces pecanas (pecans) para tacos

Picadillo vegano de nueces pecanas (pecans) para tacos

INGREDIENTES 1 taza de nueces1/2 cebolla morada2 dientes de ajo1/4 taza de tomates secados al sol 1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de chile en polvo1 cucharadita de comino1/2 cucharadita de pimienta negra molida1/2 cucharadita de pimentón1/4 cucharadita de condimento italiano o de orégano 

Pudín de pan vegano

Pudín de pan vegano

INGREDIENTES 1 libra de pan (puede ser pan que se haya puesto duro) 3 tazas de leche de almendras o soja o coco sin endulzar 3/4 taza de azúcar crema 4 cucharadas de semillas de linaza triturada 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de canela en polvo pasas 

Leche dorada (Golden milk) vegana

Leche dorada (Golden milk) vegana

INGREDIENTES 1 1/2 tazas de leche de coco en lata 1 1/2 tazas de leche de almendras (u otra leche vegetal o de nueces) sin azúcar 1 cucharada de cúrcuma molida1/4 cucharadita de jengibre molido 1 rama de canela 1 cucharada de aceite de coco 

Salsa de chile coreana vegan Gochujang

Salsa de chile coreana vegan Gochujang

INGREDIENTES 1/3 taza de pasta de miso vegano1/3 taza de chile en hojuelas1/4 taza de jarabe de arce (sirup de maple)1/4 taza de amino4 dientes de ajo 3 cucharadas de agua PREPARACIÓN Mezclar todo en una licuadora o procesador de alimentos, Se conserva en el