Author: yanetos

Curry de lentejas y zanahoria vegano

Curry de lentejas y zanahoria vegano

INGREDIENTES 1/2 taza de lentejas secas1 cucharada de aceite de coco5 dientes de ajo 1 zanahoria2 cucharadas de salsa de tomate1 cucharadita de curry en polvo1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo o fresco1 cucharadita de pimienta en 

Picadillo vegano de nueces pecanas (pecans) para tacos

Picadillo vegano de nueces pecanas (pecans) para tacos

INGREDIENTES 1 taza de nueces1/2 cebolla morada2 dientes de ajo1/4 taza de tomates secados al sol 1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de chile en polvo1 cucharadita de comino1/2 cucharadita de pimienta negra molida1/2 cucharadita de pimentón1/4 cucharadita de condimento italiano o de orégano 

Pudín de pan vegano

Pudín de pan vegano

INGREDIENTES 1 libra de pan (puede ser pan que se haya puesto duro) 3 tazas de leche de almendras o soja o coco sin endulzar 3/4 taza de azúcar crema 4 cucharadas de semillas de linaza triturada 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de canela en polvo pasas 

Leche dorada (Golden milk) vegana

Leche dorada (Golden milk) vegana

INGREDIENTES 1 1/2 tazas de leche de coco en lata 1 1/2 tazas de leche de almendras (u otra leche vegetal o de nueces) sin azúcar 1 cucharada de cúrcuma molida1/4 cucharadita de jengibre molido 1 rama de canela 1 cucharada de aceite de coco 

Salsa de chile coreana vegan Gochujang

Salsa de chile coreana vegan Gochujang

INGREDIENTES 1/3 taza de pasta de miso vegano1/3 taza de chile en hojuelas1/4 taza de jarabe de arce (sirup de maple)1/4 taza de amino4 dientes de ajo 3 cucharadas de agua PREPARACIÓN Mezclar todo en una licuadora o procesador de alimentos, Se conserva en el 

CEBOLLAS A LA VINAGRETA (vegan)

CEBOLLAS A LA VINAGRETA (vegan)

INGREDIENTES 1.5 tazas de cebolla1 diente de ajo3 cucharadas de azúcar1.5 cucharadas de sal1/2 cucharadita de granos de pimienta1 taza de vinagre blanco INSTRUCCIONES Cortar finamente la cebolla y pelar el diente de ajo. Colocar la cebolla y el ajo en un recipiente de vidrio, 

Frijoles negros estilo coreano (vegan)

Frijoles negros estilo coreano (vegan)

INGREDIENTES 10 onzas de frijoles negros secos4 tazas de agua1 taza de salsa de soja baja en sodio1/2 taza de azúcar2 cucharadas de aceite de sésamo tostado1 cucharada de semillas de sésamo tostadas PREPARACIÓN Sumergir los frijoles en agua en un recipiente tapado en el 

Pepinillos a la vinagreta (vegan)

Pepinillos a la vinagreta (vegan)

Ingredientes 8 pepinillos persas 1/2 taza vinagre de arroz 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar pimienta roja al gusto 1 diente de ajo picado o machacado 1/8 cucharadita de jugo de jengibre Preparación Lavar y cortar los pepinos en rebanadas finas Mezclar todos 

Sauerkraut o chucrut vegano

Sauerkraut o chucrut vegano

INGREDIENTES 1 libra de repollo 1.5 cucharada de sal 1 cucharadita semillas caraway (opcional) Frasco de vidrio Recipiente grande PREPARACIÓN Desechar las hojas exteriores del repollo. Cortar el repollo a lo largo en tiras finas (1/2 pulgada). Lavar con agua potable. En el recipiente grande, 

Ponche de nueces vegano

Ponche de nueces vegano

INGREDIENTES 1 taza de nueces (almendras, walnuts, pecans, cajuil, o mixtas) + 2 tazas de agua 4 tazas leche de almendras o coco o soja 1 cajita crema de leche de coco o de almendras (o de esas que vienen para agregar al café) –