Calabacín relleno de hongos

Ingredientes

  • 1 calabacín (zucchini) grande
  • 1 paquete hongos
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 T salsa de tomate y/o tomates picados
  • 1 C salsa de soya
  • Orégano y albahaca fresca
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Lavar calabacín y cortar a lo largo. Sacar el centro con una cuchara y guardar.
  2. Precalentar horno a 200˚C. Colocar las dos mitades en un recipiente de horno. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta y hornear por 20 minutos.
  3. Mientras tanto, lavar y picar los hongos en cuadros. Picar o majar el ajo. Cocinar los hongos, los centros de calabacín y el ajo en un sartén hasta que sequen. Sazonar con la salsa de tomate/tomates picados, salsa de soya, especias, sal y pimienta.
  4. Sacar los calabacines del horno y colocar la mezcla de hongos en los centros. Hornear por unos 20 minutos más.


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