Calabacín relleno de hongos

Ingredientes

• 1 calabacín (zucchini) grande
• 1 paquete hongos
• 4 dientes de ajo
• 1/4 T salsa de tomate y/o tomates picados
• 1 C salsa de soya
• Orégano y albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Lavar calabacín y cortar a lo largo. Sacar el centro con una cuchara y guardar.
2. Precalentar horno a 200˚C. Colocar las dos mitades en un recipiente de horno. Sazonar con aceite de oliva, sal y pimienta y hornear por 20 minutos.
3. Mientras tanto, lavar y picar los hongos en cuadros. Picar o majar el ajo. Cocinar los hongos, los centros de calabacín y el ajo en un sartén hasta que sequen. Sazonar con la salsa de tomate/tomates picados, salsa de soya, especias, sal y pimienta.
4. Sacar los calabacines del horno y colocar la mezcla de hongos en los centros. Hornear por unos 20 minutos más.