Category: Platos fuertes
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Arepa vegana estilo venezolana
Ingredientes 1 taza de harina de maíz blanco precocida1 taza de agua1/2 cucharadita de sal1 cucharada de aceite Preparación Colocar el agua y la sal en un recipiente; agregar poco a poco la harina y remover. Esperar unos tres minutos hasta que la masa tome un poco de consistencia. Amasar hasta que no se pegue…
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Pesto de albahacas vegano
Ingredientes 2 tazas de albahaca fresca sin tallos 3 cucharadas de piñones o nueces o semillas de girasol3 dientes de ajo Jugo de un limón3 cucharadas de levadura nutricional1/4 cucharadita de sal2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 3 cucharadas de agua Preparación En un procesador de alimentos o una licuadora, mezclar la albahaca,…
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Ensalada de garbanzos y tahini vegana
Ingredientes 15 oz de garbanzos enjuagados y escurridos, o 1.5 tazas cocidos3 cucharadas de tahini1 cucharada aceite de oliva o 1 cucharada mayonesa vegana (opcional)1 cucharadita de mostaza1/4 taza de cebolla1/4 taza de apio1/4 taza de puerro1 diente de ajo o 1/4 cucharadita de ajo en polvo1/2 cucharadita de eneldo secojugo de 1 limón1/4 cucharadita…
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Mangú de plátanos verdes vegano
Para dos personas INGREDIENTES 2 Plátanos verdes o 4 guineitos verdes2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana1 cucharadita de sal1/4 taza de leche de soja (o de almendras o coco) PREPARACIÓN Poner una olla con 4 tazas de agua a hervirAgregar la sal al aguaPelar los plátanos y partir por mitad y atravesados…
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Arroz sucio (Dirty rice) con salchicha vegana
INGREDIENTES 1 taza de arroz 2 tazas de agua o caldo vegetal1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra1 cebolla 1 tallo de apio 1 pimiento verde o del color que tenga3 dientes de ajo 1 cucharada de salvia o 1 cdta en polvo (opcional)1 hoja de laurel3 hojas de cilantro ancho1 rama de cilantrico…
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Papas a la crema vegana
INGREDIENTES 4 cucharadas de mantequilla vegana o aceite de oliva extra virgen 8 dientes de ajo picados4 cucharadas de harina integral1 taza de caldo de verduras4 tazas de leche vegetal sin azúcar (de soya o almendras por ejemplo)1 taza de levadura nutricional2 cucharaditas de vino blanco3 libras de papas1 cebolla blanca, cortada en aros finosSal…
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Curry de lentejas y zanahoria vegano
INGREDIENTES 1/2 taza de lentejas secas1 cucharada de aceite de coco5 dientes de ajo 1 zanahoria2 cucharadas de salsa de tomate1 cucharadita de curry en polvo1 cucharadita de jengibre en polvo o fresco 2 cucharaditas de cúrcuma en polvo o fresco1 cucharadita de pimienta en polvo1 cucharada salsa de soya o aminos2 tazas de agua2…
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Picadillo vegano de nueces pecanas (pecans) para tacos
INGREDIENTES 1 taza de nueces1/2 cebolla morada2 dientes de ajo1/4 taza de tomates secados al sol 1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de chile en polvo1 cucharadita de comino1/2 cucharadita de pimienta negra molida1/2 cucharadita de pimentón1/4 cucharadita de condimento italiano o de orégano 1 cucharada de salsa de soja o amino1 limón PREPARACIÓN…
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Ramen coreano vegano
INGREDIENTES 6 T caldo 1 zanahoria grande 1 cebolla 1 pimiento rojo 1 manojo de puerro 1 T palmito 1 cabeza de ajo 2 C salsa de soya (liquid aminos o tamari) 1 c Aceite de ajonjolí 1 C miso 2 Paq Ramen Acompañamientos 1 T hongos teriyaki 1 Tofu General Tsou o teriyaki 1 T maíz…
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Pizza vegan!!!
Ingredientes Masa 1 T agua 1 C aceite oliva 1 C azúcar crema 3 T harina de pan 1.5 c levadura 1 C mezcla de linaza 1 c sal 1 paquete queso vegan (opcional) Salsa Vegetales: zucchini, berenjena, pimientos, cebolla, ajo, perejil, hongos, maíz, aceituna, alcaparra, tomates secados al sol, jalapeño. El zucchini y la berenjena…
Aguacateras 