Chorizo

Ingredientes

• 1/2 T harina de gluten
• 4 oz. tofu
• 3 C proteina de soya texturizada (TVP)
• 2 C salsa de soya
• 3 c pimentón (paprika)
• 2 c pimentón ahumado
• 1 c ajo en polvo o 2 dientes de ajo machacado
• 1/2 c pimienta negra
• 1/4 c pimienta Cayena (o más al gusto)
• 1/4 c sal
• 1/4 c humo líquido

Preparación

• Secar el tofu.

• Procesar la soya texturizada. Agregar el resto de los ingredientes y procesar hasta obtener una masa.
• Darle forma cilindrica.
• Envolver en papel encerado.
• Poner al vapor por 15 minutos.
• Rebanar y sofreír en aceite de oliva.