Ensalada rusa vegana

Ingredientes

  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • 1 tayota
  • 1 manzana (opcional)
  • 1 remolacha hervida (opcional)
  • 2 onzas queso tipo gouda vegano (opcional)
  • 2 C mayonesa vegana
  • 1 C aceite de oliva
  • 2 c vinagre de cidra de manzana (Bragg o similar)
  • Sal

Preparación

  1. Pelar, lavar y picar en cuadritos la papa, zanahoria, manzana y tayota.
  2. Hervir en agua con sal por unos 10 minutos o hasta que ablanden.
  3. Colar y colocar en un recipiente.
  4. Picar la remolacha hervida o manzana en cuadritos y agregar al recipiente.
  5. Sazonar con mayonesa vegana, aceite de oliva y vinagre al gusto.


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