Habichuelas con dulce

Ingredientes

  • 1 lb habichuelas frescas germinadas
  • 1 lb batata
  • 8 T agua
  • 11 oz. leche de coco
  • 2 C azúcar crema
  • 2 oz. pasas
  • 1 astilla canela
  • 1 C clavo dulce

Preparación

  • Hervir habichuelas por alrededor de 1 hora o hasta que ablanden.
  • Pelar y picar la batata en cuadros. Hervir con canela, clavo dulce y azúcar en 2 tazas de agua.
  • Licuar las habichuelas con el resto del agua. Colar y agregar a la batata.
  • Retirar la espuma de la superficie.
  • Mientras hierve, agregar leche de coco y pasas.
  • Ajustar azúcar según el gusto. Cuando adquiera espesor deseado, apagar.
  • Servir caliente, tibio y/o frío con galletitas y/o casabe.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *