Kimchi rápido

Porción: 1 taza

Ingredientes

  • 2 T repollo napa o blanco
  • 1 T agua
  • 1 C sal
  • 1 C liquid aminos (tamari, salsa de soya)
  • 2 C vinagre de cidra de manzana
  • 2 c azúcar morena
  • 2 dientes de ajo machacado o 2 c ajo en polvo
  • 2 c pepper flakes
  • salsa picante al gusto

Preparación

  • Lavar repollo. Picar en tiras o en cuadrados. Agregar agua con sal y amasar con las manos hasta que el repollo ablande. Escurrir agua. Enjuagar con agua limpia para bajar nivel de sal.
  • Mezclar el liquid aminos, vinagre, azúcar, ajo y picante. Agregar al repollo y mezclar bien. Ajustar sazones hasta llegar a sabor deseado.
  • Guardar en la nevera.


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