Mangú de plátanos verdes vegano

Para dos personas

INGREDIENTES

2 Plátanos verdes o 4 guineitos verdes
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana
1 cucharadita de sal
1/4 taza de leche de soja (o de almendras o coco)

PREPARACIÓN

Poner una olla con 4 tazas de agua a hervir
Agregar la sal al agua
Pelar los plátanos y partir por mitad y atravesados y agregar al agua
Tapar y hervir unos 15 a 20 minutos
Machacarlos con un tenedor o en el procesador de alimentos agregando la leche y el aceite o mantequilla
Servir con cebolla frita, queso de soya frita, salami o tocineta vegana, “huevo” vegano, y aceite de oliva



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