Pasta en salsa de tomate y coco

Tiempo: 3o minutos

Ingredientes

  • 10 oz. pasta
  • 1 cebolla grande
  • 1 ají cubanela
  • 1 T Salsa de tomate
  • 1/4 T leche o crema de coco
  • 2 c azúcar morena
  • 1 c sal
  • Aceite de oliva o de coco
  • Ajo machacado
  • Pimienta negra, pimienta cayena o pepper flakes
  • Albahaca, romero, oregano

Preparación

  • Ir cocinando pasta según las instrucciones del empaque.
  • Picar la cebolla y el ají en tiras finas y largas (juliana). Sofreír hasta que doren. Agregar ajo y luego azúcar para dorar aún mas.
  • Agregar leche de coco, salsa de tomate y hierbas. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Hervir unos minutos.
  • Mezclar con la pasta.
  • Servir con parmesano de cajuil y picante.


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