Mangú de plátanos verdes vegano

Mangú de plátanos verdes vegano

Para dos personas INGREDIENTES 2 Plátanos verdes o 4 guineitos verdes2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla vegana1 cucharadita de sal1/4 taza de leche de soja (o de almendras o coco) PREPARACIÓN Poner una olla con 4 tazas de agua a hervirAgregar la sal 

Ricotta de tofu vegano

Ricotta de tofu vegano

INGREDIENTES 1 bloque de tofu 1/4 T levadura nutricional (nutritional yeast) 1 limón 1/4 c sal Opcional: espinaca y/o albahaca PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes en el procesador hasta obtener la textura deseada

Picadillo vegano de nueces pecanas (pecans) para tacos

Picadillo vegano de nueces pecanas (pecans) para tacos

INGREDIENTES 1 taza de nueces1/2 cebolla morada2 dientes de ajo1/4 taza de tomates secados al sol 1 cucharada de aceite de oliva1 cucharadita de chile en polvo1 cucharadita de comino1/2 cucharadita de pimienta negra molida1/2 cucharadita de pimentón1/4 cucharadita de condimento italiano o de orégano 

Pudín de pan vegano

Pudín de pan vegano

INGREDIENTES 1 libra de pan (puede ser pan que se haya puesto duro) 3 tazas de leche de almendras o soja o coco sin endulzar 3/4 taza de azúcar crema 4 cucharadas de semillas de linaza triturada 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de canela en polvo pasas 

Leche dorada (Golden milk) vegana

Leche dorada (Golden milk) vegana

INGREDIENTES 1 1/2 tazas de leche de coco en lata 1 1/2 tazas de leche de almendras (u otra leche vegetal o de nueces) sin azúcar 1 cucharada de cúrcuma molida1/4 cucharadita de jengibre molido 1 rama de canela 1 cucharada de aceite de coco 

Pan de guineo/banana, avena y moras/blueberries vegano

Pan de guineo/banana, avena y moras/blueberries vegano

Ingredientes 1 T avena entera 1 T harina (batata, trigo, almendras, coco) 1 C azúcar o arce o ágave 2 c polvo de hornear 1 c bicarbonato de sodio (soda) 2 guineos (bananas) 1/4 T leche (almendras, coco, avena, etc.) 1/4 T aceite de coco 

Revoltillo de tofu

Revoltillo de tofu

Tiempo: 20 minutos Ingredientes 1 tofu 2 C tahini Ajo 1/4 T nutritional yeast 2 c Cúrcuma 1/2 c sal 1/2 c Pimienta negra Vegetales (espinaca o acelga, tomate, hongo, cebolla, pimiento morrón, ají cubanela, espárragos, etc.) 1 C aceite oliva Preparación Picar los vegetales y