Revoltillo de tofu

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes

  • 1 tofu
  • 2 C tahini
  • Ajo
  • 1/4 T nutritional yeast
  • 2 c Cúrcuma
  • 1/2 c sal
  • 1/2 c Pimienta negra
  • Vegetales (espinaca o acelga, tomate, hongo, cebolla, pimiento morrón, ají cubanela, espárragos, etc.)
  • 1 C aceite oliva

Preparación

  1. Picar los vegetales y poner en el sartén todos excepto los hongos, sofreir en el aceite de oliva hasta que sequen.
  2. Machacar el tofu y mezclar con el tahini, ajo, cúrcuma, sal, pimienta y la levadura nutricional.
  3. Agregar la mezcla de tofu y mover frecuente hasta dorar, unos 10 minutos.
  4. Separado sofreir los hongos, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco o vinagre de manzanas.
  5. Separado sofreir los espárragos, sal, pimienta y un chorrito de vino blanco o vinagre de manzanas.



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